Bilen bilir. Kentin en önemli mekanlarının başında Yalçın Restoran gelirdi. Kentin yazılı bir tarihi yok ama söylenceye göre; 960’lı yılların en modern kent projesi olan Yalçın Restoran & Hotel’in mimarisi İzmir Büyük Efes Oteli’nin de mimarı olan Fatin Uran tarafından çizilmiş. Yalçın Restoran ve Hotelin mimarisi bir başka yazının konusu. Kentte, Cumhuriyet dönemi ve 60’lı yılların mimari örneklerinden oluşan bir betimlemeyi bir kenara bırakalım ve bu yapının alt katında bulunan Yalçın Restoran’a dönelim.
***
Dünyanın en ünlü kentleri siyasete ve siyasetçiye olanak sağlayan kentlerdir. Bu noktada kapılarını 40 yıl gibi süreyle açık tutan Yalçın Restoran, siyasete ve siyasetçiye sağladığı olanaklarla bu kentin en önemli siyasi karargahıydı. Bu yanı ile Yalçın Restoran sadece bir restaurant değil, bu kentin siyasetinin belirlendiği bir yerdi. Tüm siyasi partilerden müdavimleri ile kent siyasetinin etkin mekanıydı. Sarısavran ailesinin işletmeciliğinde müthiş mutfağı ve aşina servisinin yanında siyaset belki de masaların en önemli mezesiydi.
***
40 yılı aşkın bir süre kent siyasetinin nirengi noktalarından birisi olan Yalçın Restoran, her siyasi partiden müdavim siyasetçilerine büyük bir özgürlük alanı sağlardı. Yan yana birbirine yakın duran masaların etrafında toplanan siyasetçiler kendilerine sağlanmış bu alana saygı duyarlar, kentin siyaset dahil yaşam alanlarının hoşgörü vitrinini oluştururlardı. Siyasetin en şiddetli dönemlerinde Yalçın Restoran müdavimi olan siyasiler, hemen yan masada duran hasım siyasetçisine ikramda bulunur, şerefine kadeh kaldırırlardı.
***
Yalçın Restoran kentin 40 yıllık siyasetinin ve siyasetçisinin belirlendiği bir platform olarak hizmet verdi. Muhtarlar, delegeler, belde başkanları, ilçe başkanları, il başkanları, il genel meclisi üyeleri, milletvekilleri, partilerin yerele dayalı politikaları her türlü siyasi yapıya aynı mesafede duran ve bu yönü ile siyasetin karargahı olan Yalçın Restoran’da belirlenirdi. 40 yıl boyunca siyasetin üssü konumunu sürdüren Yalçın Restoran bugün artık yok. Restoranın sağladığı kültürün önemli bileşeni Yalçın Restoran müdavimleri bugün restorantın değişen işlevi ile tarumar oldular.
***
Yalçın Restoranın kapanmasının ardından karargahını kaybeden siyaset ve siyasetçi kendine bu işlevde bir mekan aradı ancak ne yazık ki bulamadı. Dönemsel olarak belli yerlerde, belli mekanlarda toplansa da siyasetçi bir daha asla Yalçın Restoranın işlevinde bir mekan yaratamadı. Yalçın Restoran yeme içme hizmeti veren bir yer olarak algılayanlar yanıldıklarını kısa sürede anladılar. Yalçın Restoran siyasetçiyi de yaratan bir misyonun ve jargonun sahibiydi. Siyasetçi bu günde mekanlara gidiyor, mekana tayfasını da götürüyor ancak onu karşılayan mekan siyasetçiye müdavim değil müşteri gözüyle baktığı için bir Yalçın Restoran daha yaratılamıyor.
***
Yalçın kapandı ama siyaset devam ediyor. Siyaset ne yaptı etti yine kendi mekanlarını yarattı. Dün, yani 40 yıl boyunca siyasete ve siyasetçiye ev sahipliği yapan Yalçın Restoran’dan sonra şimdi de şehrin iki elit pastanesi siyasete ve siyasetçiye ev sahipliği yapıyor. Yalçın’da rakı vardı, bunlarda yok! Ancak Nazar ve Reyhan pastanelerinde siyasetçiye çaylar indirimli. Her iki mekanın ortak özelliği var, her ikisi de siyasetçiye müşteri gibi davranmıyor. Ben bu vanilya kokulu akademiye Özcan Özgür sayesinde takıldım. Vanilya ve kakao kokuları arasına siyasetin keskin kokusu karışınca sohbetler gece yarılarına kadar ulaşıyor. Siyasetçiler, gazeteciler, köşe yazarları, bürokratlar bu kaldırıma kurulmuş fikir cemiyetinin müdavimi olmuşlar. Erbapları burada sıkı siyaset konuşuyorlar. Yalçın Restoran’dan sonra şimdi de Nazar ve Reyhan Pastaneleri siyasete ve siyasetçiye ev sahipliği yapıyor.
***
Eski tüfek bir siyasetçinin iddiasına göre Muğlalı siyasetçilerin siyasetten yaka silken eşlerinin 40 yıl boyunca yaptığı “yıkılsın” duaları kabul oldu. Yalçın Restoran yıkılmadı ama kapılarını sonsuza kadar kapattı. Yalçın Restoran’ın müdavimlerinden birisi olarak bize sağladığı özgürlük alanını ve yemeklerini çok özlediğimi belirtmek istiyorum. Sabah mercimek çorbası, öğlen kuru fasulyesi ve akşam muhteşem ızgarası! Ah Yalçın Ah!